Cas Brest Métropole

ConsultantSeas, 2022

Animer un atelier à l’attention des restaurateurs du centre-ville brestois pour les encourager à réduire leur usage des plastiques .

Conception, facilitation et consolidation d’un atelier collaboratif pour Brest Métropole, dans le cadre de la Charte “Zéro Plastique” à l’attention du secteur de la restauration.

Contexte

Brest Métropole

La Communauté urbaine de Brest, réunissant 8 communes, est créée en 1974. Elle devient métropole le 1er janvier 2015. Elle représente environ 210 000 habitants. Ses compétences sont définies par la loi du 31/12/66 puis élargies par les arrêtés préfectoraux 824 du 13 juillet 2006 et 1192 du 27 juillet 2009.

Le projet européen Preventing Plastic Pollution

18 partenaires français et anglais sont impliqués dans ce projet de coopération afin de prévenir la pollution plastique dans les zones sensibles de la Manche. Brest Métropole développe des actions pour prévenir et mieux gérer les déchets plastique sur son territoire, notamment en ciblant les clubs sportifs, les restaurateurs, les scolaires, le grand public et le secteur événementiel

La charte “Zéro plastique” à l’attention des restaurateurs

La Direction Déchets-Propreté de Brest Métropole pilote cette action. L’objectif est, dans un premier temps, de créer un réseau de 30 restaurateurs engagés vers la réduction du plastique. Cette mesure est initiée auprès des restaurateurs de la zone port/Siam.

Réalisations

  • Proposition de 3 déroulés et formats d’atelier en fonction des objectifs poursuivis
  • Co-construction d’un déroulé général
  • Elaboration d’un plan de facilitation détaillé
  • Animation de l’atelier à l’aide de techniques collaboratives afin de favoriser l’intelligence collective
  • Rédaction d’un compte-rendu complet à l’attention de Brest Métropole comprenant des leviers d’action
  • Rédaction d’une synthèse à l’attention des restaurateurs

A MODIFIER

« Le Collège d’Entreprises BeMed est une opportunité pour renforcer la dynamique de lutte
contre la pollution plastique en Méditerranée initiée par des acteurs de la société civile et mener ensemble des projets concrets. »

Philippe Mondielli, Directeur Scientifique, Fondation Prince Albert II de Monaco

Atelier collaboratif mené par ConsultantSeas pour l’animation de l’atelier des restaurateurs à l’hôtel de ville de Brest –  ©2022 ConsultantSeas

Impacts

● Une dynamique sectorielle initiée pour réduire le recours aux plastiques dans la restauration, avec des témoignages inspirants

● Des discussions riches où chaque participant.e a pu s’exprimer

● Des pratiques vertueuses partagées et des freins identifiés pouvant constituer de solides bases pour l’élaboration d’un plan d’actions

heures d’atelier collaboratif réunissant élus, agents de la collectivité et restaurateur.rice.s

restaurants réunis, dont 7 signataires de la Charte ‘Zéro Plastique’ en sortie d’atelier, contre 5 au démarrage

et plus pratiques vertueuses et freins partagés pour réduire l’usage du plastique

succès emblématiques à fort potentiel de déploiement collectif

En savoir plus sur cette étude ?

Voir l’ensemble de nos cas clients :